古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
很多人喜歡吃香菇，很多人在泡干香菇的時候覺得浸泡時間越久越好，其實并不是這樣的。
香菇浸泡得越久越好嗎
干香菇浸泡的時間不是越久越好，最佳的方法是用20-35度的溫水浸泡1-1.5小時，這樣既能使香菇吸水變軟，又能保持期特有的風味。
泡發(fā)香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水浸泡，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入盆度。
泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁，有些人為了讓香菇盡快泡好，選擇用開水浸泡，這樣會使其中珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。
（責任編輯：陳曉 ）
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