常見牛奶種類

純牛奶含糖嗎

平常喝純牛奶對身體是很有幫助的，因為純牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多各種各種的身體所需要維生素，還可以補充身體得鈣物質(zhì)，純牛奶里面是沒有加糖的，一些擔心喝牛奶會變胖的女生不需要害怕，而且純牛奶對減肥還有一定的作用，晚上睡覺之前喝純牛奶對睡眠也有很大的幫助。但是如果平常對高蛋白過敏的人，最好是不要喝純牛奶，以免對身體造成傷害。

常見牛奶種類

1、低脂奶

按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分為全脂奶（脂肪含量為3.5%-4.5%）、半脫脂奶（1.0%-3.5%）和脫脂奶（一般低于0.04%）。以每次飲用250mL全脂牛奶計算，其中的脂肪大約會為了我們帶來80kcal左右的熱量（大概步行十幾分鐘就能消耗掉），占每個人每天所需脂肪的10%以上。如果再加上下午茶時間150mL酸奶的話，這些熱量對于一個力圖保持完美身材的人來說可就不容小覷嘍！因此，低脂奶或脫脂奶往往為姑娘們所偏愛。

不過，牛奶中對風味影響最大的成分也是脂肪。作為組成和結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的脂類物質(zhì)，乳脂肪懷揣著400多種脂肪酸的豐富內(nèi)涵，賦予了牛奶濃郁獨特的香氣和飽滿醇厚的口感。因此，脫去乳脂肪的牛奶味道會比較寡淡，即便添加了一部分食用香精，也絕對比不上全脂奶的在嗅覺和味覺上的豐盛體驗。

不過，在除掉脂肪的同時，牛奶中的脂溶性維生素也不得不陪葬，維生素D首當其沖。這也許就是“瘦身”的代價吧。

2、低乳糖奶

大多數(shù)亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐。事實上從斷奶開始，我們合成乳糖酶的能力就已經(jīng)開始退化了，對乳糖的分解能力也隨之降低。滯留在腸道中的乳糖被細菌分解，產(chǎn)生大量氣體，從而造成各種尷尬局面，甚至讓你頻頻奔向衛(wèi)生間。

幸運的是，乳糖酶合成能力的退化并非完全不可逆轉(zhuǎn)，循序漸進的“鍛煉”還是會帶來進步的。除了我們熟悉的酸奶，乳糖不耐癥患者還可以從低乳糖奶開始，重拾你身體的“牛奶記憶”。

盡管不同品牌的低乳糖奶叫法各異，但原理上都是采用乳糖水解技術(shù)，在工廠提前幫你“消化”了大部分難纏的乳糖分子，既沒有營養(yǎng)損失，又不會鬧肚子，讓你沒有理由拒絕牛奶。配合飲用量的增加，用不了多久，你的乳糖酶合成體系就可以恢復(fù)一部分的勞動能力啦！

3、營養(yǎng)強化奶

在日常飲食中，牛奶是最好的鈣質(zhì)來源之一，無論是游離鈣（約占總數(shù)的1/3）還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣復(fù)合體（約占2/3），都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達32%。而高鈣奶則起到了錦上添花的作用——雖然添加進去的鈣質(zhì)成分由于結(jié)構(gòu)不同在“質(zhì)量”上要遜于乳鈣，不過35%左右的“數(shù)量”優(yōu)勢還是顯而易見的。

同時，許多牛奶廠商還在高鈣奶中還添加了維生素D，起到了促進鈣質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)血鈣平衡的作用，可謂相得益彰。對于正值青春期的少年、準媽媽和乳母，以及鈣質(zhì)流失加劇的中老年人，高鈣奶都是不錯的選擇。

除了老生常談的鈣和VD，牛奶中的營養(yǎng)強化劑還有其他許多類型。例如：多種維生素和礦物質(zhì)，為人體正常生理活動所必需，適合代謝旺盛的青少年；乳鐵蛋白，具有一定的抗菌、抗病毒活性，適合抵抗力較弱的小朋友；DHA、EPA等多不飽和脂肪酸，是視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，兒童、老年人以及腦力勞動者都可以適當補充。

4、調(diào)味奶

各種口味的牛奶盡管不會增加多少“營養(yǎng)”，但可以使選擇更為豐富。

對于大多數(shù)飲用者來說，牛奶還是在早餐中最為常見，于是符合大家飲食習慣的五谷雜糧紛紛進軍“乳壇”。此外，為了迎合中國人的口味，國產(chǎn)牛奶品牌還有紅棗、蜂蜜、核桃、花生等諸多口味的調(diào)味奶供大家選擇。雖然不能指望這些成分具有什么神奇功效，不過時常換換口味、哄自己好好吃早飯還是非常具有現(xiàn)實意義的。