貧血飲食宜忌 貧血的飲食推薦

一提起貧血，大家都很熟悉，它是我們生活中比較常見的疾病，特別是很多女性朋友。貧血癥狀有很多，比如說面色灰暗蒼白，經常感覺頭暈、頭痛、眼冒金星，精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中、手腳發麻、發冷等等。這些癥狀會影響到我們的身體的健康和工作生活，所以對于貧血的調理，我們要格外的注意，適當的飲食會幫助我們遠離貧血。比如，豬肝粥等等富含“造血材料”的食物都是很好的養血資源。但是，有些東西不只不會幫助補血調理，還會讓你的貧血癥狀加重，小編為你們整理了下貧血的飲食宜忌及貧血食譜，有需要的朋友，快看過來吧！

貧血的人應盡量避免哪些食物？

牛奶

牛奶鐵含量很低，而鈣、磷含量較高，體內的鐵質容易和牛奶中的鈣、磷結合生成不溶性含鐵化合物，使體內鐵量更顯不足。

咖啡

因為咖啡里的多酚類物質會和鐵形成難以分解的鹽類，抑制鐵的吸收。對於貧血病人而言，非常不適合。

茶

茶對鐵吸收的抑制作用，是由于茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內形成不溶解的鞣酸鐵。這種物質不能被小腸黏膜上皮細胞所吸收，阻礙鐵質吸收，而人體缺鐵會使體內血紅蛋白合成減少，加重貧血癥狀。

大蒜

大蒜含較多揮發性物質，過多食用會抑制胃液分泌，使血紅蛋白、紅細胞減少，加重貧血。

堿性食物

堿性環境不利于鐵質吸收，胃酸缺乏也會影響食物中鐵游離和轉化，因此貧血患者盡量少食用堿性食物，如饅頭、蕎麥面等。

高脂食物

食用過多脂肪，可抑制人體造血功能，同時脂肪過多對貧血病人消化和吸收也有影響。

以上這些食物不是一定不能吃，應盡量避免或少吃，一定要注意別過量！

貧血應該多吃什么食物？

富含優質蛋白質的食物

如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。

富含維生素c的食物

新鮮的水果和綠色蔬菜：”如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生 菜、青筍等。維生素c有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。

富含鐵的食物

雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見。

富含銅的食物

銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。

上述食物日常飲食中應注意調配，盡量做到食物的多樣化。

貧血食譜推薦

血糯紅棗粥

食材：血糯米50克、糯米30克，紅棗15枚，白糖適量。

做法：

1。將血糯米、糯米洗凈，用清水浸泡一夜；紅棗洗凈，用水浸泡2小時。

2。將血糯米、糯米、紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。

芹菜炒豬肝

食材：芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1、 將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進行腌漬浸泡。

2、 芹菜洗凈，切成5-6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。

3、 燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。

首烏紅棗雞蛋湯

食材：何首烏24克、去核紅棗12個、雞蛋2個。

做法：

1。雞蛋煮熟，去殼。首烏紅棗洗凈。

2。全部用料一齊放入鍋中，加清水適量，文火煮30分鐘，調味即可。

3。隨量飲用，也可調入蜜糖服。

鯉魚補血湯

食材：鯉魚 500克，山藥25克，枸杞子25克，棗10克，桂圓肉25克，黃酒 100克。

做法：

1。 鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。

2。 桂圓肉、山藥、枸杞子、棗（去核）洗凈瀝水，放入盅內。

3。 藥材盅內加沸水、黃酒各一杯。

4。 紗紙封口燉3、4個鐘頭服之。

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