如何煲湯才營養？喝湯的錯誤喝法

夏天會大量的流汗，失去大量水分和鹽份，合理的補充一些湯，可以增加人體水平衡，否則可能因為大量失去水分和鹽份，導致人體無精神，肌肉酸脹，但是如何煲湯才營養，如何喝湯都是有講究的，比如錯誤的喝湯方法不但補充不了營養，還會引起其他的問題，快來看看下面這些喝湯的錯誤習慣你有沒有！

怎么煲湯才有營養？煲湯的小技巧

1、煲湯的時候，最好在出鍋之前加鹽，如果加入食鹽過早，會導致肉中的蛋白質凝固，讓肉質變得不再那么鮮嫩，湯的口感也會受到影響

2、煲湯時，要先用大火將湯煮開，然后用小火慢慢燉，這樣可以保持肉類里面的水分不會全部流失，讓肉類的口感更佳

3、煲湯時，并不是加入的調料越多，湯的味道就會越好，相反，會影響湯本身的味道，調料太多，會出現串味的現象，所以一般情況下，加入2到3種調料就可以了

4、煲湯不是越久越好，因為有些食物煲湯時間太長會產生一些對身體有害的物質，影響身體健康。當然，如果是煲骨頭湯，時間可以適當放長一些，最好不要超過2個半小時。

5、如果，煲湯的過程中，發現水少了，應加入開水，而不是冷水，否則湯的口感會大打折扣。

喝湯的六大錯誤喝法

1、喜歡用菜湯拌飯

很多人都喜歡用菜湯拌飯，這樣是不對的哦。要知道，菜湯或菜汁含有的鹽油非常多，經常用菜湯拌飯吃，不僅會導致肥胖，還有可能會因攝入鹽分過多，而增加患高血壓的風險。

2、只喝湯不吃飯

有的人覺得吃米飯會胖，所以就將米飯戒掉，用湯水來取代主食。殊不知，想要喝湯將自己喂飽，你得要喝好幾碗才行，并且光靠湯來填飽肚子很容易就會感覺饑餓的。另外，湯里的油脂和鹽分不低，喝上幾碗就能攝入很高的熱量哦。

3、只喝湯，不吃“湯渣”

經過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡 將湯與“渣”一起吃下去。

4、愛喝滾燙的湯

喝滾湯，有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查發現，喜喝燙食者食道癌高發。

5、飯后喝湯

俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖?！彼?，在吃飯前先喝上一小碗湯，可以將口腔、食道潤滑一下，以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，并有效促進消化和吸收。另外，飯前喝湯可以增加飽腹感，從而降低人們對高熱量食物的欲望，能有效的控制飲食。而飯后喝湯容易導致營養過剩，從而造成肥胖。另外，最后喝下的湯會把原來已經被消化液混合得很好的食糜稀釋，進而影響食物的消化和吸收。

6、邊喝湯邊吃飯

飯菜因為比較干硬，在進食的時候很多人都會咀嚼多次后餐吞下去，一邊消化。而一邊喝湯一邊吃飯的話，就會讓本來難以下咽的飯菜變得容易下咽，使人的咀嚼次數變少。這樣一方面，會增加胃部的負擔，另一方面我們的飽感神經反應不過來，就會導致飲食過量。

看完上面的介紹，怎么樣，有中招的嗎？哈哈，如果有的話，下次喝湯時，一定要記得避免這些錯誤哦！