白蘿卜與胡蘿卜的功效與禁忌 蘿卜的家常做法

蘿卜種類繁多，更可貴的是，每種蘿卜都有一定的功效與醫療價值。我國素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，因此日常多食用蘿卜是個不錯的選擇，今天主要介紹一下白蘿卜與胡蘿卜的功效、食用禁忌，以及日常蘿卜的做法推薦，下面我們一起來了解一下。

白蘿卜的功效與醫療價值

1、消炎止咳

白蘿卜中維生素c、微量元素鋅，含量豐富，可能夠有效提高人體免疫力，提高抗病能力；胡蘿卜性涼味甘，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。

2、促消化

白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿卜搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對于治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。

3 、抗氧化

白蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。此外白蘿卜中的維生素A和維生素C 能夠有效抗氧化，起到預防癌癥，動脈硬化的作用。

4、降血脂

吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

5、補充孕期營養

孕期的女性吃白蘿卜大有益處，蘿卜中的膳食纖維加速了孕婦腸蠕動，減少便秘情況的發生；蘿卜中的鈣，鉀等礦物質能幫助促進胎兒骨骼和腦補發育，維生素C和鋅元素增強了孕婦免疫功能，提高了抗病能力。更重要的是，蘿卜中含有孕期最不可缺的營養素葉酸，對預防畸形胎兒起到了一定的幫助，并且蘿卜還對預防妊娠高血壓起到作用，是孕中期和晚期的理想食材。

白蘿卜的食用禁忌

1、蘿卜不能和橘子一起吃，蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

胡蘿卜的功效與醫療價值

1、增強抵抗力

胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4、利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

胡蘿卜的食用禁忌

1、胡蘿卜與酒同食會在肝臟中產生毒素，導致肝病。

2、每餐1根胡蘿卜（約70克），大量攝入會令皮膚色素發生變化，變成橙黃色；女性過量食用則易引起月經異常甚至不孕。

3、不宜生吃胡蘿卜，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營養較多。

注意：蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃，蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

蘿卜家常做法推薦

1、開胃蘿卜

食材：蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法：

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿卜，修去外皮，洗干凈控干水備用

2 控干水的蘿卜均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝干

3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨，洗干凈切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調味醬

8 將調料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬

9 徹底的和調料攪拌均勻

10 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

2、蘿卜煨排骨湯

食材：排骨300克、蘿卜300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

做法：

1 準備好原材料，蘿卜去皮洗凈

2 排骨斬成小塊

3 鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生姜，放入排骨焯水

4 生姜和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

5 蘿卜切成滾刀塊

6 大棗去核，撕成小塊

7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然后放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

8 將所有材料裝入瓷罐里，加滿水

9 放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

3、魚香肉絲

食材：胡蘿卜、青椒、木耳、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、豆瓣醬

1、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用；

2、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘；

3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末；

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了；

5、把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用；

6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油；

7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟；

8、下肉絲一起翻炒均勻；

9、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋。

10 根據咸淡酌情加調料出鍋。

4、胡蘿卜雞蛋餅

食材：胡蘿卜、雞蛋、蒜、小米辣椒

1、胡蘿卜擦成絲；

2、雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈；

3、面粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒；

4、鍋中放少許油，加入胡蘿卜絲，翻炒1-2分鐘左右；

5、將炒好的胡蘿卜放入蛋面糊中，放入適量的鹽拌均勻；

6、將面糊舀入小平底鍋中；

7、小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋面糊底基本定型；

8、翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可。

以上就是關于兩種蘿卜的一些相關介紹，喜歡的朋友可以根據自己的需要選擇！