土豆怎么吃最營養？吃土豆的好處與禁忌搭配

2017-06-11 11:57:33 家庭醫生在線

土豆屬于日常食用食物之一，但是你知道吃土豆對我們有什么好處嗎，如果吃錯了又會引起什么問題，如何烹飪土豆能夠更營養？接下來就為你們介紹！

吃土豆的好處

營養豐富

土豆中的蛋白質是一般糧食所不可比的，同時土豆還富含鉀、鋅、鐵、維生素B1、B2、鐵和磷等。

利于減肥

土豆同大米相比，熱量更低，如果每日三餐中有一頓只吃土豆的話，可以起到減脂的效果。

預防中風

每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

吃土豆的注意事項：

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

土豆怎么吃最營養？

1、蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。

2、建議把整個帶皮土豆洗凈，直接上鍋蒸或裹上錫紙放烤箱烤，不去皮，避免土豆有破損而造成營養流失，保證完整性。蒸后直接剝皮吃。土豆含大量抗性淀粉，放涼后會“反生”，減緩淀粉在腸道內的消化吸收。可偶爾用土豆泥代替部分主食吃，一天不超過200克。

土豆禁忌搭配

1、土豆+香雀

土豆和香雀相克，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀！

2、土豆+柿子

吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出。

3、土豆+西紅柿

土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。

4、土豆+石榴

味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

5、土豆+香蕉

土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用并產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。