牛肉菠菜粥做法

用料：牛肉適量、菠菜適量、大米適量、姜片適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉適量

做法：

1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散

2、再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了

3、菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎

4、大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘

5、牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中

6、再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可

小貼士：菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感

各種熬白粥法

1、生米（提前浸泡1小時左右）

鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入生米，攪散后，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開

優(yōu)點(diǎn)：熬出的粥香、口感好； 缺點(diǎn)：廢時

2、剩米飯

鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入剩米飯，攪散后，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開

優(yōu)點(diǎn)：省時； 缺點(diǎn)：口感欠佳

3、料理機(jī)（提前浸泡一晚）

將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機(jī)，攪拌5秒后再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右

優(yōu)點(diǎn)：省時，口感不錯

以上三種，在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋；

煮粥過程中，偶爾要朝一個方向攪拌一下，以防止糊底；

4、高壓鍋

將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽后改成中小火加熱，約5-10分鐘

優(yōu)點(diǎn)：省時、口感不錯