古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：菠菜 ；豬肝 ；姜片 ；枸杞 ；淀粉 ；生抽 ；鹽 ；胡椒粉 ；香油
做 法：
1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開
2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘
4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；
5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干
6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可
小貼士
豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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