古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：嫩韭菜一把 ；蟶子20個 ；紅辣椒一個 ；姜一塊 ；鹽一茶匙
做法：
1、 原料
2、 韭菜洗凈切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗凈備用。姜切絲。
3、 鍋里放油，把姜絲爆香，放入蟶子炒均勻。（爆炒）蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那么多。
4、 放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。
5、 放入葉子炒均勻即可。
6、 出鍋擺盤。自家吃可以不擺盤。
韭菜爆蟶子做法小貼士
1、蟶子要買吐凈沙的，建議買回來后自己養一天。要是急著吃，就用一個帶蓋子的容器，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。
2、蟶子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。
3、韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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