古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
做法：
1、澄面放碗內，加鹽，沖入滾水調勻，揉成軟硬適中之粉團。
2、韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過，調味。
3、取1之粉團分成小粒捏成皮，包入2之韭菜，封口略壓扁少許。
4、入油鑊慢火煎至金黃色，熟透即成。
不同于韭菜合子，因為韭菜粿的外皮是澄面做成，所以是透明的，里面的翡綠韭菜若隱若現，咬一口，外皮在香酥之余有有點韌韌的，里面韭菜的味道很香。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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