古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春天吃韭菜的注意事項
韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此，烹調前再切較好，烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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