韭菜的營養價值高

韭菜性溫，有補腎補陰的功效，它能促進腸胃蠕動治療便秘，還能解毒、散瘀、活血、降脂，春季吃韭菜有很多好處。春季吃韭菜7大好處增進食欲韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。降血脂韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

韭菜雖好，但飲食禁忌也不少

1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。

2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。

3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

4、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

6、韭菜與酒不宜同食古時有一種說法：“飲白酒，食生韭，令人增病。