古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：韭菜、豬紅、姜、枸杞
調(diào)料：鹽、雞粉、老抽、花雕酒、香油、胡椒粉
做法：
1、韭菜擇洗干凈，切成比炒蝦仁時略長一點(diǎn)的段，備用。
2、豬紅即豬血。將其切成適宜的厚片狀，用清水略浸泡。
3、姜切成姜絲，枸杞用溫開水浸泡，并輕輕揉洗干凈。
4、炒鍋燒開水，將部分姜絲放入，同時倒入豬紅，焯水，3分鐘后撈出，浸涼水，備用。此舉的目的其一是去除豬紅的腥氣，其二會使豬紅更加滑嫩。
5、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫五成熱時，放入剩余的姜絲，略煸香，倒入豬紅，烹料酒。
6、加入清水或豬骨湯，煮沸，2分鐘后放入鹽、雞粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，調(diào)味。
7、水再開后，將枸杞放入，同時放入韭菜，水再沸即可關(guān)火盛入碗中。
8、使用時，可以點(diǎn)幾滴香油、胡椒粉，很美味的。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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