古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
海參的營養價值已經被人們熟知，在熱銷的同時也有個別不法商家制造“假海參”出售給消費者，以牟取不法之利。因此，消費者應該掌握些分辨“真假海參”的小竅門。
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參中添加大量鹽和糖精，以增加重量。識別方法主要有以下四招：
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗。
聞：假海參往往帶有異味。
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰。
嘗：摻糖的海參有甜味，而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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