古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
主料：菠蘿100克；雞肉150克；海參200克；
調料：檸檬汁10克；鹽2克；白砂糖5克；淀粉5克；植物油25克；蔥油5克；
制作工藝
1、水發海參抹刀片大片，用開水焯出；雞片浸去血水，加料上漿腌漬入味；鮮菠蘿去皮切厚片。
2、勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出；勺中加大蔥油30克燒熱，加入菠蘿稍炒即加少許高湯，烹料酒，加入白糖、檸檬汁和海參燒入味，再加入雞片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
菜品口感海參、雞片軟嫩滑爽，色黑、黃亮，悅目美觀。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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