你真的會用微波爐嗎？盤點微波爐的使用技巧

現如今，微波爐已經是每個家庭都很常見的電器了，不得不說微波爐的功能有很多也很方便。那么，微波爐，你真的會用嗎？微波爐的使用如果不正確，對我們的健康是會帶來危害的。

微波爐的使用技巧

加熱牛奶營養流失小。用微波爐來烹調植物類食物，在營養上的損失與其他烹調方法類似。不過它有另外一些優勢，用微波爐制作的植物性食物顏色更加亮麗，而且一些活性成分損失得更少。植物性食物含水量多，一般可達到80%～95%左右，而動物性食物含水量波動很大，從百分之二三十到百分之五六十，各不相同。用微波爐烹飪動物性食物，需要的時間比植物性食物要長不少。動物性食物中含有的蛋白質和脂肪不可避免地會受到微波的影響，尤其是寶貴的不飽和脂肪酸在長時間的微波加熱后會有所降低。但是用微波爐加熱牛奶，不會損失大量營養，相比傳統的加熱方式，營養損失更小。

想知道微波爐加熱得是否均勻，最簡單的辦法就是放些黃豆或者花生、蝦片之類的東西，將它們撒在微波爐盤子的各個位置上，加熱后看看是否同時受熱成熟。如果這邊的豆子煳了，那邊的還生著呢，這樣的微波爐最好就不要再用了。

食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

不管是烹飪或者加熱，都應該現吃現熱（做）。因為微波的特性決定了食物加熱快，散熱也快。提前做好了，拿出來放著很快就會涼下來的。

在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。

與此同時，使用微波爐的常見禁忌有哪些呢？

微波爐使用的常見禁忌

不要預先將肉類加熱至半熱，留待以后再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調時間，半熟的食物中細菌沒被殺死，既使放入冰箱，細菌仍會生長。第二次再用微波爐加溫時，因時間太短，可能不能將所有細菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭廚師若要節省烹調時間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中，或以冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用為佳。

忌使保鮮膜接觸食物。使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

已在微波爐中解凍之肉類及家禽，不可再冷凍。因在微波爐中解凍，事實上已使外面一層開始低溫加熱。在這種低溫下，細菌可能已繁殖到一危險的數量。雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細菌殺死。所以，已用微波爐解凍之肉類，必須加熱至全熟，如不吃，再收入冰箱。

別使用封閉容器。加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

通過以上關于微波爐使用方法的介紹，希望對你有所幫助。