水果挖掉爛的部分還能吃嗎？水果如何保鮮更久

水果基本大家都愛吃，因為它不但好吃還營養，不過水果有個缺點，就是不易保存，容易壞，有些老人比較節省，覺得扔掉太可惜，常常把爛掉部分的水果挖掉，然后吃剩下的，那么爛掉的水果能吃嗎？如何能使水果保鮮就久，一起看下吧！

爛掉的水果還能吃嗎？

中國家庭膳食調理協會馮權會長說道：部分水果可以挖掉腐敗部位繼續吃，部分水果爛一點就不能吃了，但是所有水果一旦爛到果核就堅決不能食用了。

1、蘋果、梨等水果，如果果皮腐爛可以挖掉腐敗部分繼續食用。

2、但是，桃子、橙子、橘子等水果是從果核開始腐爛輻射到果肉和果皮的，這類水果如果表面都能看到有腐敗跡象，就堅決不能食用了。

3、像李子、荔枝等，它們都屬于核果類水果，也是不能切掉爛的部位繼續食用的。

吃爛水果有什么危害？

專家表示，爛水果會產生亞硝酸鹽，會導致大腸桿菌菌群失調，讓人腹脹、腹瀉。而且有些水果一旦霉變就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒，“橘子、橙子等水果，一旦腐敗變質就會產生青霉，就算把腐敗部位扔掉，細菌還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用后會導致肝中毒。”

水果如何保鮮更久？

1、冷藏的水果不要洗

最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。

2、注意儲藏溫度

每種水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果最好盡快吃完，一般以一周以內最好。

3、熱帶水果不宜放冰箱

對于一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

4、糖類、水分高水果一次不要買太多

比如蘋果，梨，香蕉等就容易發霉，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。

5、水果買好不買多

買回來的水果，盡快吃完，不要存放太久。也不要貪便宜，一次買太多了。吃不完，也不容易保存。盡量以少量、多種類水果為購買原則。這樣，可以同時攝取多種營養素。例如：一次買5根香蕉，加3顆蘋果，或其它少量水果，供應1~2天的份量就最完美啦。

溫馨提醒：忌飯后立即吃水果，這樣不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘，因此，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時，還有有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，易造成齲齒。