處理韭菜小竅門

韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗。詳細>>

挑選根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。詳細>>

寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些；窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁。詳細>>

韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清……詳細>>

韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為“起陽草”，堪稱蔬菜中的“*”。韭菜的葉、籽、根皆可入藥。可用于治療陽痿遺精、腰膝酸痛、腹冷痛、……詳細>>