怎么吃花菜預防癌癥方法?

一、花菜祛風除濕 維C含量高

花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫認為，花菜性平味甘，入肝、脾經，能祛風除濕、清熱解毒。

現代醫學研究發現，花菜是一種營養豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。其所含維生素C和胡蘿卜素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利于防病抗衰老。

二、白花菜VS西蘭花 同是抗癌高手

有研究表明，花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。

說到白花菜，不得不談談他的兄弟，西蘭花。

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在胡蘿卜素和維生素A等營養成分上高于花菜，而維生素c低于白花菜，因此對營養素有特別需求的朋友，可以有選擇性地攝入白花菜或西蘭花。記住一點的就是，兩者長相很相似，只是顏色不一樣，同樣是防癌抗癌的好蔬菜。

三、購買烹飪花菜有講究 莖部硬塊也要吃

選擇花菜時，要挑選品質好的花菜，一般具有以下標準：整體堅固、收緊，中央茂密、呈乳白色。因花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

在烹飪花菜時要注意，因花菜的莖部有豐富營養價值、甜味，所以別嫌麻煩別丟掉，最好花工夫去除莖部堅硬纖維，再一起和花菜其他部位烹調食用。另外，因花菜維生素B、C容易因受熱溶出而流失，所以煮花菜要掌握火候，不要煮太久，最好煮熟馬上撈起來即食。