紫山藥和白山藥的區(qū)別是什么呢

2017-06-20 14:27:27

不知道大家在生活中喜不喜歡吃紅薯，前些日子發(fā)現(xiàn)了一種紫薯，吃起來(lái)比紅薯更加的香甜，除了紫薯和紅薯比較像之外，山藥的種類也有很多；例如紫山藥和白山藥，白山藥，大家都不陌生，那么到底紫山藥和白山藥的區(qū)別是什么呢？相信大家都不是特別的清楚，接下來(lái)就一起來(lái)具體的了解一下吧。

紫山藥是單子葉植物，10屬650種，廣布于全球的溫帶和熱帶地區(qū)，中國(guó)有薯蕷屬Dioscorea 1屬，約80種。原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于中國(guó)華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西、湖南等地區(qū)。栽種者稱家山藥，野生白薯稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。紫山藥含有大量的蛋白質(zhì)、多糖及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對(duì)脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養(yǎng)顏的作用。

白山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不管脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用于脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。白山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有光滑滋養(yǎng)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。白山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。白山藥含有大量的黏液蛋白，維生素及微量元素質(zhì)，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，獲得益志安神的成效。