山藥的營養價值有哪些

1、養顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。

2、強壯身體

可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。

3、滋陰

山藥補陰而有清虛熱的作用，山藥本屬食物，用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。

4、治療白帶增多

很多女性會有白帶增多的癥狀，通常白帶無色無味的女性，可以常常食用山藥來治理。

5、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

6、補氣養血

山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

7、預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。

8、補虛抗衰

山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，它具有補虛益損的功能。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。