山藥蓮藕排骨湯做法大全

材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量。

調(diào)味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙。

做法：

1、蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片。

2、排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開。

3、開鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火；待湯再次燒開，放山藥段。

4、轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士

1、山藥去皮后用清水泡著，這樣就不會變黑。

2、蓮藕切塊后，甭和過水焯，直接燉煮即可。

3、排骨可選棒骨，不過煮的時間要更久；但高血壓人群建議用精排骨，油脂適中。