菇酒汁燒三文魚

2017-06-20 15:33:27

菇酒汁燒三文魚的〖主料〗：三文魚3-4件

〖輔料〗：菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（小）1個，蘑菇1/2罐，金菇2兩（約80克），上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙。

〖調料/腌料〗：牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個（切半月形）

烹飪方法

（1）洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝干水分，切開邊，金菇切去根部，洗凈。

（2）燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。

（3）燒熱余下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。

（4）三文魚均勻涂上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦黃色，至熟透。

（5）三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。

（責任編輯：蘇雅婷）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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