山藥牛腩燉牛骨

山藥牛腩燉牛骨的配料

50g姜、15g蔥、10g紅醋、20g料酒、20g鹽

1 、材料：山藥，牛骨，牛腩，胡蘿卜，姜

2、 牛腩用熱水洗干凈，切2.5*2.5cm 左右的大塊。

3 、山藥去皮，切滾刀塊。

4 、胡蘿卜洗干凈，切滾刀塊。

5 、姜洗干凈，切厚片。

6 、鍋中燒熱水，放入幾片姜，焯一下牛腩，然后再洗干凈

7、高壓鍋加鍋深度一半的清水，放入牛骨，姜片，加料酒及紅醋（水的量要稍多些，因為牛骨很不易燉透）。蓋上蓋子，鍋煮滾之后大火煮40分鐘停火。然后把鍋放在水龍頭下淋一會冷水，等氣閥下去后，開蓋加入牛腩，山藥和胡蘿卜，再蓋上蓋子，煮滾后大火熬20分鐘，出鍋前加鹽調味，撒上蔥花，再蓋上蓋子燜一會。