古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
山藥炒蜆仁的原料：
活海蜆500克，山藥200克，香菜段50克。
調料：
蔥絲、姜絲共30克，精鹽、味精、紹酒、花椒油、色拉油各適量
做法步驟：
1、將活蜆洗凈，放入盤中，入籠蒸至九成熟后取出， 蜆肉用原湯洗凈；山藥去皮、洗凈，切象眼片，再放 入用開水中略燙，撈出瀝干備用。
2、鍋中加入色拉油燒熱，先下入蔥絲、姜絲炒香，再 烹入紹酒，然后加入山藥、精鹽、昧精、蜆肉翻炒， 再撒入香菜段，淋入花椒油即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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