古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等癥有食療作用；山藥中的尿囊素則有助于胃黏膜的修復(fù)，對潰瘍病有很好的輔助治療作用。
干品以質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、粉性足、色潔白者為佳。
鮮品主要通過以下幾方面判斷：
掂重量：大小相同的山藥，較重的更好一些?？错毭和黄贩N的山藥，須毛越多的越好?？礄M切面：新鮮的山藥橫切面有黏液、肉質(zhì)呈雪白色。
對癥食療方
白蘿卜山藥粥
材料：白蘿卜100 克，山藥50 克，大米100 克。
材料：香菜末8 克，鹽2 克，雞精1 克，香油5 克。
做法
1、白蘿卜去纓、去皮，洗凈，切小?。簧剿幦テ?，洗凈，切小丁；大米淘洗干凈。
2、 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入大米，小火煮至八成熟，加白蘿卜和山藥丁煮熟，加鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜末，淋上香油即可。
吃法：早晚趁熱食用。
藥膳功效
補(bǔ)益脾胃，用于脾胃虛弱、食少、久瀉久痢等。
宜忌人群要注意！
宜：一般人群均可食用。尤其適宜腹瀉、糖尿病、病后虛弱及慢性腎炎患者。
忌：燥熱、便秘及腸胃積滯者忌用。忌與甘遂同用。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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