如何識別催熟西紅柿

西紅柿也就是人們常說的番茄，它是我們生活中最常見的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡吃。因其含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

番茄還有很多作用，可保護血管，治高血壓，推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力等。

西紅柿雖然有很多種營養(yǎng)及好處，但是讓人們頭痛的是在選購番茄的時候很容易會買到催熟的番茄。

催熟西紅柿的方法，是在西紅柿的表面涂抹乙烯利，它是一種植物的生長激素，使用這種植物的生長激素。

是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯利之后，對西紅柿的成熟可以起到催促的作用，一般情況下對人體沒有傷害。

然而需要注意的是西紅柿在催熟的過程中可能會產生的一種中間物質，這種物質容易使人體組織缺氧而出現(xiàn)中毒癥狀。

這種中毒現(xiàn)象有點類似于亞硝酸中毒，而且如果治療不及時的話，也容易出現(xiàn)生命危險。

所以提醒市民在購買西紅柿的時候盡量購買自然成熟的西紅柿，如果出現(xiàn)類似的中毒癥狀一定要及時到醫(yī)院救治。

吃西紅柿好處多，但是遇上被催熟的，咱還是不吃為妙。下面告訴你四招識別催熟西紅柿。

1、顏色

催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿；或者顏色不是很鮮艷，但會出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況。

這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

2、手感

催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。

3、形狀

自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。

4、掰開

把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發(fā)空，果肉無汁、無沙。

顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

除了催熟的西紅柿不能吃以外，就算不是催熟的西紅柿也不是都完全可以食用，下面就給你們介紹下如何挑選西紅柿。