古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
在生活中，土豆和山藥都非常容易購買到，它們二者的營養都非常豐富，而且各有各獨特的保健功效，面對市場上的土豆和山藥，大家知道怎么選購才能保證買到的土豆和山藥質量更好，味道更好呢？
馬鈴薯的選購和食用
馬鈴薯又名土豆，在選購時應選表皮光滑、個體大小一致、沒有發芽的為最好。
放置在陰涼處，可保存一周左右。
一般人均可食用，孕婦（孕婦產品，孕婦資訊）不宜食用，皮色發青或發芽的馬鈴薯不能食用，以免龍葵素中毒。
馬鈴薯切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
山藥的選購
山藥冬季選購山藥時要注意，用手握住山藥幾分鐘，如山藥出汗，就是受凍了；如發熱就是未受凍的。
掰開山藥看，凍過的山藥橫斷面粘液化成水；凍過回暖的有硬心且肉色發紅。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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