古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
秋季溫補菜譜 南薺山藥的做法
原料：山藥
口味：甜
烹飪方法：將山藥去皮切成小段，裹上生粉，小火炸制，出鍋后澆上糖桂花即成。炸制時一定用小火，油溫基本維持在100℃即可，確保炸后山藥仍為白色，遠觀如荸薺。
營養點評：秋冬進補前吃山藥，有利于補品的吸收。山藥補中益氣，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。此外，還可以補益中氣預防感冒。多汗且容易反復感冒的氣虛者，適宜在秋冬季節增加健脾益氣的山藥攝入量。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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