古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
貝類是很多人鐘愛的海鮮之一，但一定要注意，烹調后仍“閉口”的貝類，最好別吃。
新鮮的貝類經烹調后會自然“張嘴”，這是由于加熱使貝類閉合的韌帶和閉殼肌收縮、剝落所致。加熱后仍處于“閉口”狀態的話，很可能不新鮮或下鍋前已經死了，韌帶和閉殼肌失去作用，自然就“開”不了口。
死貝可能含有貝類毒素，即便加熱也殺不死，如腹瀉性貝毒和麻痹性貝毒，前者會引發腹瀉和嘔吐等癥狀；后者可能引發呼吸性麻痹，甚至死亡。
因此，大家一定要買新鮮貝類，一次不要吃太多。食用后一旦出現嘴麻、頭暈、胃腸不適等中毒癥狀，應催吐應急，及時就醫。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
補鋅吃扇貝 扇貝的最佳吃法及食用禁忌
-
扇貝是人們常食用的海鮮，含有極為豐富的鋅和鈣質，以及硒和錳。鋅在體內是100多種酶的活性輔基，補鋅可以促進新陳代謝，增強機體活力，提高免……詳細>>
-
四種魚“有毒”最好別吃
-
由于環境污染，可能出現有毒物質在魚體內蓄積，買魚時，除了要注意魚本身是否新鮮，還要盡量避免買那些有毒的魚。詳細>>
-
海鮮好吃別貪吃 反季節海鮮最好別吃
-
鮮美的味道、滑嫩的口感、豐富的營養等等的優點讓我們一碰上海鮮就欲罷不能。但是不同的海鮮有不同的季節，什么時候的海鮮最好吃，吃海鮮有什么注……詳細>>
-
吃扇貝健脾胃還能美容 多吃扇貝有什么好處？
-
扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富，是很多人都愛吃的海鮮之一。我們都知道，常食貝類的食物可以有效的降低膽固醇。它具有加速排泄膽固醇和……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄