山藥鯽魚湯做法

用料：鯽魚450g、鐵棍山藥250G、瘦肉80g、干貝30g、玉竹、紅棗、姜片、油、鹽；

山藥鯽魚湯的做法

1、鯽魚處理干凈后在魚肚里抹點(diǎn)鹽，放姜片，然后下油鍋姜至兩面金黃；

2、加入適量的開水大火煮開約5分鐘至湯奶白；

3、煮湯的時(shí)候把瘦肉切片備用； 紅棗洗凈去核，干貝，玉竹洗凈瀝干；

4、山藥去皮切段；

5、這時(shí)候在湯里加入山藥；

6、加入瘦肉，紅棗，玉竹和干貝，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘左右；

7、食用前加鹽調(diào)味即可；

小貼士

1、魚湯剛開始的時(shí)候大火煮要開鍋蓋，帶走一些腥氣；

2、魚湯要奶白，加入開水效果最明顯；

3、山藥去皮時(shí)記得帶手套，以免手癢；

4、煮過湯的鯽魚加入生抽，蔥花，再澆上熱油，又是一道美味的菜了；