古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
夏日宜滾湯，更宜常用素湯。今日靚湯宜干貝滾絲瓜。絲瓜原產(chǎn)于印度尼西亞，約從唐宋時(shí)傳入我國(guó)，經(jīng)歷幾百年的培植已有多個(gè)品種。
在廣東又稱(chēng)為勝瓜，一年四季均可入湯為菜，但在夏日時(shí)倍感清甜、可口。中醫(yī)認(rèn)為它能清暑涼血，解毒通便，祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容。干貝糯香柔嫩，滋陰補(bǔ)益，常食可獲得大量蛋白質(zhì)。干貝滾絲瓜清甜鮮美可口，是夏日清潤(rùn)、解熱、養(yǎng)陰的家庭簡(jiǎn)易靚湯。
材料：干貝50克、絲瓜500克、生姜3片。：
烹制：干貝浸泡，撕為絲狀；絲瓜去角皮，切菱角形狀。在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下干貝改中火滾約10分鐘，下絲瓜滾至剛熟，下鹽、麻油便可。為3~4人用，亦湯亦菜。
（責(zé)任編輯：陳曉 ）
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