西紅柿是維生素的寶庫

西紅柿的營養價值：

1、西紅柿可生食、熟食，還可以加工成醬和汁等。西紅柿中含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果膠，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。

另外西紅柿還含有鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，具有平血壓、利尿、消腫等效果，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助食療的作用。對于經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿還有助于改善其癥狀。

2、國外研究發現，從西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可防止腦血栓的發生。

3、常吃西紅柿還有助于美容養顏。這是因為西紅柿所含的胡籮卜素、維生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、護膚等功效。

從中醫角度講：西紅柿味甘、酸、性涼、微寒，能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴、健脾消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食欲的效果。對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升也有較好的治療效果。根據個人情況，每天吃100克——150克為宜。