古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
今日為三伏天中的中伏，民間早就有熱在中伏之說(shuō)，確實(shí)如此，因中伏通常在大暑的前后，而末伏已在立秋之后了。在省港澳和珠三角一帶在三伏天和大小暑時(shí)，常用冬瓜荷葉煲湯以消暑清熱，今日試用冬瓜苡米燉素湯。
此湯以苡米為主是因它有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的功效，加入少許干貝是它有養(yǎng)陰惹味的作用，以素湯形式是大暑熱時(shí)不一定都要肉湯，素湯更為適宜。
材料：干貝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。干貝、苡米稍浸泡；冬瓜連皮切厚塊。一起下燉盅，加入熱開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。
（責(zé)任編輯：陳曉 ）
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