古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
干貝亦稱為瑤柱，雖然是干貨，但是鮮味一點也不比新鮮的瑤柱遜色，用來做菜、煮粥或是煲湯都非常合適。瑤柱的鮮味很濃郁，5~6顆即可令整道菜式提鮮不少，因此做菜時不必多放。
烹制材料
材料：干貝、青瓜、紅蘿卜
調料：鹽、雞粉
烹制方法
干貝沖洗干凈，用溫水泡發至回軟，留水待用；青瓜、紅蘿卜切成片狀，待用。
燒熱油鍋，將青瓜與紅蘿卜倒入炒鍋內，中火快炒。
加入干貝絲，與青瓜紅蘿卜翻炒均勻，用少許鹽以及雞粉調味。
將泡干貝的水倒些許入炒鍋中，燜煮一分鐘。
出鍋前，和少許生粉水打勾芡，即可起鍋。
（責任編輯：陳曉 ）
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