番茄紅蘿卜祛濕豆煲扇骨湯

天氣熱起來，女士們便又開始擔憂胖的問題，只因穿的衣服少，身材發福很容易被人看穿，因此夏季適宜多喝些具有消脂瘦身功能的湯水。今天介紹這道番茄紅蘿卜祛濕豆煲扇骨湯，就有這樣的功效，其中祛濕豆還能健脾利濕，可去除體內多余水分，有去水腫之效。

夏季多喝消脂湯

3~4人份

做法：

1、 祛濕豆洗凈，用清水提前浸泡1～2小時；

2、 番茄和紅蘿卜洗凈，番茄每個切四瓣，紅蘿卜切塊；

3、 扇骨洗凈斬件，汆水撈起；

4、 陳皮用水泡軟，刮去白瓤；

5、 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：

止渴生津、消脂減肥、健脾利濕。

●美食科學堂

祛濕豆

比起我們一般常見的黃豆、黑豆、紅豆、扁豆、蕓豆等，祛濕豆較為少見。祛濕豆多為粵北地區所產，祛濕功效顯著，又因其外形酷似荷包、色彩斑斕，被稱為荷包豆。

祛濕豆煮熟后口感綿軟粉糯，和栗子有得一比，重要的是它不寒不燥，除了祛濕，補血、健胃、壯腎的功效也很不俗，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。另外，祛濕豆維生素和礦物質含量豐富，是高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品。