古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
經過一個夏天的日照和生長，現在的南瓜正是營養最佳的時候。南瓜富含維他命A、B、C、胡蘿卜素、鈷、果膠和膳食纖維，而且熱量低，是適合男女老幼的健康食品。趁著當令，不妨多嘗嘗南瓜美食吧。
而泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質和多種維生素，是一種極具養身價值的水產品。
原料：南瓜、泥鰍、油、鹽
做法：
1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片；
2、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水；
3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃；
4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘；
5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
（責任編輯：陳曉 ）
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