喝點南瓜汁養胃護眼還防癌

主題：牛奶南瓜汁

食材：南瓜250克，大米50克，小米10克，牛奶200毫升，水適量

做法：

1、將南瓜去皮、去籽后洗凈切成小塊，大米和小米提前幾個小時用清水泡上；

2、將南瓜塊放入豆漿機，再將泡好的大米和小米一同放入豆漿機中，加入牛奶和清水后選擇打米糊，即可在冬天喝到暖呼呼的南瓜汁了。

營養提示：

一、南瓜可養胃明目，還能有效預防癌癥

南瓜是一種舶來品，在明代時期傳入中國，可配菜、做餡，可熬粥，還可做成各種美味的點心，深受人們的喜愛，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。

中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘，治療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。此外，南瓜可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，對于經常用眼的電腦一族來說，適量吃南瓜有助護眼明目。而從抗癌的角度來說，南瓜也是著名的抗癌食物。

首先，南瓜中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，可預防乳腺癌的發生，有中和致癌物質的作用；食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大癥狀、預防前列腺癌的作用。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。

二、糖尿病患者也可以吃南瓜，具有良好降糖作用

南瓜吃起來口味香甜，很多糖尿病患者都擔心吃南瓜很容易造成血糖的上升，其實不然，糖尿病患者不但可以吃南瓜，而且南瓜還是一種非常適合糖尿病患者吃的瓜果，這是因為南瓜中含有一種微量元素——鈷。

南瓜中含有的鈷在各類蔬菜中含鈷量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

當然，糖尿病患者也不能因此而過多食用南瓜，畢竟南瓜中的淀粉和糖都是客觀存在的，過多食用不利于血糖控制，也有可能導致胡蘿卜素攝入過多，造成皮膚發黃等。