古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
其實,不同于多數(shù)蔬菜,南瓜是越老越好。因為南瓜越老,里面所含的水分就越少,這樣的南瓜筋少,口感又面又沙,不論是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或湯粥,味道都格外好。另外,經(jīng)過充足的日照后,南瓜的甜度會變高,營養(yǎng)相對較好。
要想挑到好南瓜,要從以下幾個方面入手:
首先要看,從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管什么品種,棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
其次是聞,南瓜熟后有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最后是動動手,老南瓜外皮比較堅硬緊實,如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
另外,用手掐一下南瓜上的那一小段莖,如果感覺非常硬,就證明南瓜采摘的時機(jī)比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜籽,因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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