秋季養生食譜：清炒南瓜藤的做法

秋季養生食譜：清炒南瓜藤的做法

原料：新鮮南瓜藤500克，蒜頭5克，精鹽1小匙，美極鮮醬油半小匙，雞精半小匙，清湯50克，植物油25克。 做法：先摘去南瓜藤的葉子和老桿，再將南瓜藤外皮撕干凈，搓去絨毛（藤嫩尖上的小葉片可以保留）；

然后，將摘凈的南瓜藤清洗干凈，瀝干水分，切成4厘米長的段備用；蒜頭剝衣，用刀切成蒜片（也可以剁成蒜茸）；凈鍋置旺火上，舀入植物油燒至六成熱時，放入蒜片煸出香味，然后，迅速倒入南瓜藤翻炒均勻；再加入清湯、精鹽、雞精燒沸至軟；

待南瓜藤熟時，加入美極鮮醬油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。 作用：南瓜藤在夏、秋季采收，營養價值豐富，有較高的藥用價值。中醫認為，南瓜藤有平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水的功效。