感恩節食譜南瓜濃湯

特色：一點干燥的紅辣椒（chili），熏制的墨西哥胡椒（jalapeno pepper），給這份濃湯帶來熏制的香味和點點香料的辛辣味。

用料：2-3磅橘黃色南瓜， 1大勺（15ml）黃油。4頭大蒜，對半切。1個洋蔥，1根大的胡蘿卜，一根芹菜，4杯（1L）雞湯，1，2片新鮮的鼠尾草葉子（sage），半勺鹽，一大勺新鮮檸檬汁，半杯whipping cream。

做法：

把南瓜去皮去籽。用刀在南瓜上面凹下去的地方扎進去，然后把刀抽出來，南瓜放在微波爐里加熱4，5分鐘，這時南瓜的皮就軟了，很容易去皮去籽。 

把黃油在一個大的鍋子里中火加熱。放切好的蒜，加熱三分鐘直到大蒜的兩邊都成淺棕色。然后把切片后洋蔥，芹菜，胡蘿卜加到鍋里，煮5分鐘后加入南瓜，雞湯和紅辣椒。滾開以后就關小火，蓋上蓋子，慢慢燉20-25分鐘直到蔬菜變軟。加鼠尾草和鹽，燜5分鐘，然后灑上檸檬汁。

濃湯做好以后嘗一下，如果需要就再加點鹽。蓋上蓋子可在冰箱里存放3天。吃的時候加熱，盛在碗里，然后加一團whipping cream， 撒上一點辣椒粉做裝飾。