古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
如今，在市場上常見到很鮮嫩的南瓜苗，它是近年新興的蔬菜，味道清甜帶點回甘，用來滾湯或炒都很不錯。今天就用南瓜苗和豆腐、鯽魚一起滾湯，湯水鮮美，兼有清熱、祛火、補虛等功效。
做法：
1、將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；
2、豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；
3、洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分；
4、熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；
5、將6碗水倒入煲內燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：
清熱祛火、利水補虛。
（責任編輯：陳曉 ）
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