夏季吃毛豆解毒開(kāi)胃 推薦5款美味的毛豆食譜

夏季沒(méi)有胃口怎么辦？其實(shí)大家可以試試吃些毛豆，因?yàn)槊剐晕陡省⑵剑哂薪∑⒊凉瘛?rùn)燥解毒的作用。夏季吃毛豆還可以增進(jìn)食欲，降血脂。那么毛豆應(yīng)該怎么吃？

吃毛豆的好處

中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。夏季常吃毛豆主要有以下好處：

增進(jìn)食欲

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

美容減肥

毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。

預(yù)防骨質(zhì)疏松

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

夏季毛豆食譜推薦

毛豆應(yīng)該怎么吃比較好？其實(shí)鹽水毛豆、涼拌毛豆都非常適合夏天食用。

鹽水毛豆

食材：毛豆（適量）、紅椒（適量）。

做法

1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。

2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點(diǎn)。

4、水開(kāi)后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開(kāi)水中過(guò)涼。

5、再換一盆涼開(kāi)水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個(gè)小時(shí)即可。

涼拌毛豆

食材：毛豆適量、花椒適量、蒜適量。

做法

1、將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈，同時(shí)將蒜頭剁成蒜蓉。

2、水燒開(kāi)滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽。

3、煮好后盛起，過(guò)涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。

4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。

5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。

香辣毛豆雞丁

食材：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣醬。

做法：

1、毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽，倒入適量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2、炒鍋多倒點(diǎn)油，倒入腌制好的雞丁，翻炒熟后盛出。

3、鍋里炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香，倒入毛豆翻炒，倒入雞丁翻炒。

4、出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可。

毛豆炒三絲

食材：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個(gè)、茭白1根、油、食鹽、姜5克、生抽、白糖。

做法：

1、毛豆洗凈入微波爐煮熟，瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。

2、炒鍋入少花生油，油溫后倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲，放一些生抽起鮮。

3、再倒入毛豆米合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋即可。

毛豆香干胡蘿卜

食材：毛豆150克，香干100克，胡蘿卜1根，芝麻油、鹽、雞精適量。

做法

1、香干、胡蘿卜切丁，毛豆洗凈。

2、起鍋放少許水加鹽，燜煮毛豆、香干、胡蘿卜3分鐘。

3、毛豆熟時(shí)取出食材控去水分，加鹽、雞精、芝麻油調(diào)味即可。

毛豆做法多樣，你喜歡的話(huà)也可以試試！