食用牛肉禁忌大全 牛肉的家常做法推薦

不得不說，牛肉是個好東西，不僅口感好，還能滿足人體所需營養，不過雖然牛肉的好處不少，但是吃牛肉也是有講究的，不當的食用牛肉，會引起多種問題，具體的我們一起看下下面的介紹吧！

吃牛肉注意事項

1、不可過量食用

適宜用量每餐大約在80克左右，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率

2、腎炎患者盡量少吃

牛肉含有大量的蛋白質，對腎炎患者不可多食，會加重腎臟的負擔。

3、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘、亞硝胺等致癌物質。

和牛肉相克的食物有哪些？

1、牛肉與栗子不能同食

栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜，同吃可能會引起嘔吐。

2、牛肉與紅糖不能同食

同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

3、牛肉與白酒不能同食

牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎癥、腫痛。

4、牛肉與橄欖不能同食

同食會引起身體不適。

5、田螺與牛肉不能同食

不易消化，會引起腹脹。

6、鲇魚與牛肉不能同食

同食會引起中毒。可以用人乳治療。

7、牛肉不可與黍米同食

食后身體不適。

8、韭菜與牛肉不能同食

因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。

9、牛肉、豬肉不能同食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

10、牛肉和白酒不能同食

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

最后，推薦三款家常牛肉做法

紅燒牛肉

材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。

做法：

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

6、最后加適量的糖和鹽調整味道，并開大火把湯汁收濃。

黑椒牛肉

材料：牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。

做法：

1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。

3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。

4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

咖喱牛肉

材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半只、土豆1個、胡蘿卜1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。

做法：

1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后撈出牛肉，洗凈，待用。

3、燒熱鍋，加油，待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻。加入適量開水。蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。

5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。

看完了關于牛肉相克食物的小常識，以后吃牛肉的時候就一定得注意啦！