蝦線能不能吃？教你輕松去除蝦線的竅門

2017-06-25 09:01:11 家庭醫生在線

蝦營養豐富，味道鮮美，深受大家的喜愛。可是很多人吃蝦的時候比較究竟，蝦背上的那條黑黑的蝦線究竟能不能吃？

蝦線能不能吃？

不少人吃蝦時會糾結，那條看起來黑黑的蝦線，是臟東西嗎？能不能吃？

蝦線，也就是我們在剝了蝦皮、掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或者更淺色的線。它屬于蝦的消化道，常看到的那部分屬于蝦的腸子。

因此蝦線里的東西，你們懂的，確實有點兒不可描述。

不過，這東西做熟了，就沒有啥安全問題了，吃起來可能會有沙沙的感覺。如果是大型海蝦，可能還會有腥味。

對于蝦線要不要吃，這樣建議：

如果你不在意這個問題，挑不挑蝦線，隨你。

如果你心里就是跨不過那個檻兒，總覺得臟臟的，要么吃的時候自己挑掉，要么就選那種已經挑了蝦線的吃就是了。

怎么去除蝦線？

如果是自己在家做蝦，想要去除蝦線，最好掌握一些技巧，下面就介紹三種去除蝦線的方法：

牙簽法

1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的了。

2、準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節）。

3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。

4、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。

5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴哦。

7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。

8、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。

活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個時候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。

但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子后，必須要用剪子的平面挑。

去除蝦線就是這么簡單，大家趕快試試吧！