茶香海參做法

主 料： 干烏石海參6兩（約240克），腩肉、蔬菜各4兩（約160克），蝦米5錢（約20克），雞油、鐵觀音茶葉各1兩（約40克），姜、蔥……詳細(xì)>>

大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，湯收至一半時(shí)放鹽，繼續(xù)燜，湯汁剩不多時(shí)大火收汁；出鍋前，灑上少許蔥花；詳細(xì)>>

鵪鶉蛋放冷水中煮四分鐘；將煮好的鵪鶉蛋撈出，用勺子敲出裂縫，方便以后入味；水開后放入敲好的鵪鶉蛋，加幾顆冰糖繼續(xù)煮兩分鐘；詳細(xì)>>

以茶入饌，除了取其清香之味外，不同的茶還有不同的特點(diǎn)，用紅茶來烹調(diào)肉類，可起到消脂除膩的作用；用綠茶來烹調(diào)海鮮，則有除腥提鮮的作用。今天……詳細(xì)>>

食物原料：雞蛋100克、干茶葉10克、豬瘦肉20克。香蔥、植物油、鹽、味精、香油各適量。詳細(xì)>>