古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質元素，有補血益氣、提高機體免疫力的食效。以往它大多出現在西式菜肴當中，近年隨著人們對其認識的加深，各酒樓食肆亦紛紛推出相關菜肴招徠食客。
材料：紅腰豆（罐裝）150克、香芋150克、光鴨200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：香芋去皮洗凈，切件飛水備用；光鴨洗凈斬件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鴨件大火爆炒，攢少許米酒，加入適量水和紅腰豆、香芋、蔥段以及少許生抽，調味后中火燜至材料熟透即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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