古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蓮藕煲湯是秋冬節假日時民間的常用湯品，今日宜紅綠豆合用，因時下的天氣既要紅豆健脾養胃的功效，又要綠豆清熱解毒的作用。加入少許養陰惹味的章魚干為佐料，而豬踭為豬中的上乘之肉，特別香鮮潤滑。合而為湯，健脾胃、養氣血，生津益氣，且鮮美清潤可口，為今晚男女老少皆宜的家庭靚湯。
材料：蓮藕600克，紅、綠豆各60克，章魚干1小只，豬踭500克，生姜4片。
烹制：各物洗凈。蓮藕刮皮去節切厚塊；紅、綠豆、章魚干浸軟。一起與豬踭、姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。豬踭撈起切塊，與蓮藕可拌醬油佐餐用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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