膳食纖維的食用注意

1、在增加膳食纖維攝入量的同時，還應增加鈣、鐵、鋅和磷等元素的攝入量，確保營養平衡。因為，膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等，攝入過多時影響人體腸道內某些礦物質的代謝，不利于人體對微量元素的吸收。

2、老人、嬰幼兒不宜攝入過多的膳食纖維。膳食纖維不易消化，過多攝入易引起一過性腹脹排氣等現象。老年人、嬰幼兒胃腸道消化功能較弱，不能很快適應，影響了對其他營養素的吸收與利用，不利于身體健康。

3、曾做過胃腸手術的人要少吃。膳食纖維會增加胃腸道負擔，加快胃腸道蠕動。

4、細嚼慢咽。膳食纖維不易消化，盡量多嚼一嚼，減輕胃腸道負擔。

5、適當增加水分攝入。膳食纖維有很強的吸水性，消化吸收過程中會吸取身體細胞中的水分。因此，攝入膳食纖維時，應適當喝點水。