古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料：苦瓜三條，肉末300克，蔥、鹽、油、生抽、生粉適量。
步驟：
1、將苦瓜洗凈，將苦瓜整條切成三到四厘米的段。
2、鍋里放適量的水，將切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分鐘即可。焯好后撈起晾涼。
3、將蔥切成蔥花。肉末加入適量的鹽，切好的蔥花，再加剁一下，將蔥花和鹽都均勻地剁進(jìn)肉末里。
4、苦瓜晾涼后，開(kāi)始釀入肉餡兒。首先用手指把里面的核戳出來(lái)，然后將苦瓜放在指尖處，再釀入適量的肉餡。
5、將每一個(gè)苦瓜用同樣的方法一一釀好，然后放入有油的平底鍋中，稍微煎一下，將肉香味煎出來(lái)。
6、將兩面煎至微黃。
7、然后無(wú)需放水，小火蓋蓋燜上一會(huì)兒。大概燜十到十五分鐘。苦瓜燜軟后，調(diào)入適量的鹽，適量的生抽。
8、然后調(diào)入適量的生粉水，勾一個(gè)較濃的芡。
9、最后淋上尾油，盛出裝盤(pán)。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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